Happy Deepavali...!
https://scontent.fkul16-1.fna.fbcdn....54&oe=5E53798F
Printable View
Happy Deepavali...!
https://scontent.fkul16-1.fna.fbcdn....54&oe=5E53798F
Amazing novvv ngovvv...... you are such an inspiration for anxious cooks:smile:
What is the sweet on the right side last plate ngo?
Is the top middle one athirasam?
Clockwise, from top centre:
Adhirasam, achu murukku, omapodi mixture, mysore pak, ribbon pakoda, nei urundai, coconut candy, murukku...
:redjump: :happydance: :bluejump:
Ohhhhh nei urundai.... ribbon pakora... muruku recipe plzzzzz ngovvv:thumbsup:
Saw this recipe somewhere
Mysore parupu 1 cup
Pachai arisi 1/2 cup
Red chilies
Kuruvepila
Inji a little
Coconut if u want
Salt
Soak dal and rice separately..... for two hours
Then grind it with all the mentioned ingredients.... and make dosai
I am going to try it for tomorrow dinner :noteeth:
Hi Suvai,
Am doing fine, thanks for the enquiries. How about you ? (And hi Nov & everyone)
Made this vegetable kurma with only chilli powder, cumin powder & corriander powder (no photos)
1/ Take a cup of beans, carrot, cauliflower, choped to tiny cubes of potatoes, small peas (a cup is enough as when cooked they grow in size). Half cook them all.
2/ Chopped onions, tomatoes, 1 teaspoo ginger garlic paste.
3/ 2 bay leaves (biriyani leaves), 3 cloves, 3 cardamon, mid size cinamon stick, star anis, a pinch of anis grains & (green chilli optional)
4/ 2 tablespoon curd & 1/2 cup milk
5/ 1/2 teaspoon chilli powder (or as you want the hotness to be), 1 teasoon cummin powder, 1 tablespoon corriandre powder & a pinch of turmeric powder
6/ 1/2 teaspoon poppy seeds, 1 table spoon Kadalai paruppu (I stopped using cashew nuts) & 1/2 cup grated coconut (add more if you like)
7/ Grind "ITEM 6" into a thick paste
8/ Add ghee or oil, fry the spices "ITEM 3" (one by one, lastly add anis grains)
9/ Fry onions and then ginger garlic paste. Add tomatoes. Fry from a minute and then add all the spices "ITEM 5". Fry for a minute.
10/ Add the half cooked vegetatbles "ITEM 1". Stir well. Then add 2 wups of water (or more if you want it too gravy) and salt to taste.
11/ Bring it to a boil, and then add the coconut paste "ITEM 6". Stir well and let it boil for 5 minutes
12/ Add milk and cured "ITEM 4"
13/ boil it for about 10 minutes. Add salt and water if needed. No need to cover it with a lid.
14/ If you want it thick, let it boil for until there is no water (attention not to get it burnt at the bottom of the vessel). If you need it gravy, the dish is ready.
Hello nga mappi..... good to hear all well with you...:smile:
The kurma sounds very different..... I am not a fan of kadala parupu.....I will use cashew.....enaku..... irukara kozhupu pothaathunu :noteeth:
By the way the Mysore parupu Adai I made turned out well.....FORGOT TO MENTION AN INGREDIENT: please add BLACK PEPPER.
Oh have to mention that I thought nov ngovvv started his own business selling achu muruku plus snacks with the poster he made and posted in pp
:rotfl3:
Not sure how to copy paste it here.... not that I didn’t try....:noteeth:
I am sure novvvv ngovvv will do it here :smile:
Hello ngov Nov and mappi nga,
My friend gave me this recipe for dosai..made out of basmati... I tried and turned out pretty good I must say.
1 cup rice
1 cup ulunthu
1/2 tsp venthayam
Soak separately rice and venthayam
Soak ulunthu separately
Soak these for five to six hours.......then grind the ulunthu first using very little water at a time till it become fluffy and soft like cloud.
Put this ulunthu in a bigger vessel . Now grind the rice and venthayam to a fine paste . Mix this with the ulunthu and add salt .... key is to beat it well with your hand for at least 3 to four mins.
Allow this to now ferment in a warm place .... for a 7 to 8 hours .... after 4 hrs..... must mix it again well.
Let it now ferment again for another four hrs... in a warm place.
Next day nalla pongi irukum..... mix it again and make dosais....enjoy!!
I made this peerkangai thol chutney .... yummmm it was
I used rice cup measurement.... as I was not sure how it was going to turn out..... I also made Kuzhi paniyaram out of it.... it came out well
Peerkangai thol chutney:
Handful of peerkangai thol
1 reasonably small onion
2 red chillies
3 Tblspn coconut
Oru chinna thundu puli
Salt
Fry the onions red chillies and puli in oli to this add the peerkangai thol fry till it gets cooked.
Allow it to cool... add the coconut salt and grind thick... konjam kora kora nu.
Super chutney ready....for anything including rice Chapathi dosai idly even bread...
That's too little rice nga... I make spongy thosai by using 3 cups rice vs 1 cup ulundhu.
Rice can be patcharisi, kurna arisi and idli arisi.
Vendhayam soak with ulundhu
Otherwise, same method...but fermentation once only, usually overnight.
Sent from my SM-G935F using Tapatalk
I tried very little because I wasn’t sure if it was even going to turn out
I have never tried 3:1
Will try that next....ty nov ngo
What’s yr measurement for crispy dosai ngo
I use same measurements for both idli & thosai.... for thosai, I add more water, that's all...
This I made for Deepavali
https://scontent.fkul16-1.fna.fbcdn....f7&oe=5E40C2C3
Ohhhhh wowww ngo amazing u use vazhai ilai:thumbsup:
Idly looks soft nga.... coconut chutney....don’t know rest.... is it non veg
This is what I cooked for the newly-weds yesterday...
https://scontent.fkul16-1.fna.fbcdn....2e&oe=5E4654C9
:clap: twice
Neenga sonnathu ellaamey panniteengaley.... hats off.... :thumbs up:
Ilai pottu saapadu..... I am sure the couple had a feast:smile:
தேங்காய் பற்றிய ஒரு சின்ன டிப்ஸ் தரேன்..
தேங்காய் சட்னி செய்தால் அன்றைக்கே சாப்பிட வேண்டும். தேங்காய் சட்னி, துவையல் யாருக்கு தான் பிடிக்காது?
ஆனால், முதல் நாள் அரைத்த சட்னியை மறுநாள் சாப்பிட முடியாது அல்லவா? பிரிட்ஜில் வைத்து சாப்பிட்டாலும் ஒரு மாதிரி சுவையும் துர்நாற்றமும் (rancid) வரக்கூடும்.
அதனால், வெள்ளை சட்னியில் தேங்காய்க்கு பதில் ஆல்மண்ட்ஸ் சேர்த்து சட்னி அரைத்து சாப்பிட்டால் சுவையாக இருக்கும், இரண்டு, மூன்று நாட்களுக்கும் பிரிட்ஜில் வைத்தால் கேட்டும் போகாது. உங்களுக்கு ஏதுவான வகையில், வெள்ளை சட்னி எந்த ரெசிபியை செய்வீர்களா, அதே போல் இதையும் செய்யலாம். ஆல்மண்ட்ஸ் பற்றி நான் சொல்ல தேவை இல்லை, மிகவும் ஆரோக்கியமான ஒன்று, எல்லா வயதினரும் சாப்பிடலாம்.
ஆனால் தேங்காய் மிகவும் நல்லது. உடைத்தவுடன் சாப்பிடுங்கள். ஆப்பிள் உட்பட மற்ற பழங்களோடும் சாப்பிடலாம்..
குழம்பு வகைகளுக்கு தேங்காயை அரைத்து விடும் போது, அதிக நேரம் கொதிக்க விட கூடாது.. அது கெடுதலை விளைவிக்கும். தேங்காய் அரைக்கும் போது, உடன் சிறிதளவு வெங்காயமும், சோம்பும் சேர்த்து அரைத்து எல்லா குழம்பு வகைகளிலும் சேர்க்கலாம். சுவை வேறு லெவலுக்கு மாறிவிடும்.
சாதம் குக்கரில் வைத்தாலும் சரி, வெடித்தாலும் சரி, 1 ஸ்பூன் தேங்காய் என்னை சேர்த்து கொள்ளுங்கள். இந்த சாதத்தை பிரிட்ஜில் வைத்து மறுநாள் சாப்பிட, அரிசி சாதத்தில் உள்ள கலோரி குறைந்து விடும். (Rice becomes resistant to the digestive enzyme). நேற்றைய சாதத்தை இன்று சாப்பிடுங்க, இன்றைய சாதத்தை நாளை சாப்பிடுங்க.. (நம்மூர்ல பழையது இப்படித்தானே சாப்பிட்டார்கள்).. குறைந்த கலோரியில் நிறைய சாப்பிடலாமே..
கொரோனவை விட்டு தள்ளுங்க.. நன்றாக சாப்பிட்டு பிரேக்கை என்ஜாய் பண்ணுங்க.
more recipes Nov and Suvai-nga? :wave:
marandhe pochu romba naal aachu....